| (1)授業の達成目標 | | 授業で得られる「学位授与の方針」要素 | ⇔ | 【授業の達成目標】 | | 大学ＤＰ | | 学士の称号にふさわしい基礎学力と専門的学力 | ⇔ | ・自然環境・農業・農産物加工業・食生活のつながりを理解し、現代社会の食料システムの課題とその要因を考察できるようになる。
・持続的な食料システム構築に向けた解決策を提案できるようになる。
・国際協働学習に取り組み、異文化間コミュニケーション力を向上することができる。 |
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| (2)授業の概要 | 本授業は信州大学学生と留学生（交換留学・短期受入れプログラム）が参加する国際共修授業（1単位）です。１年生～4年生が対象で、英語を中心に使用して実施する1単位の授業です。TOEIC550点相当や留学等の国際交流の経験があることが望ましいです。他キャンパスの学生は、金曜日５限の授業にはオンラインで参加できます（3/26追記）。
長野県は全国でも農家の割合が高く、豊かな自然資源を基盤とした農業や食品加工業が発展してきた。都市圏への食料供給と地域農産物直売所など多様な流通形態が存在し、地産地消の取組みも盛んである。一方、経済のグローバル化により日本の農業や食品産業は、海外からの化石燃料・化学肥料、輸入穀物への依存を高めている。本授業は国際共修授業として海外からの留学生との協働学習を取り入れる。講義やオンライン教材で食に関する基礎知識を得て、学生同士の食の比較や、地域での農業・加工業視察、調理実習を行い、日本の食料システムや信州地域の農業・加工業の課題を抽出し、持続的な食料システムに向けた改善策について提案を行う。 |
| (3)授業のキーワード | 課題抽出・解決方法の提案、食料システムのグローバル化、自然資源の循環性と多様性、信州の農業・農産加工業、食文化、調理実習、協働学習、グループワーク、フィールドワーク、食と環境の持続性、オンライン教材 |
| (4)授業計画 | 【第1回授業ガイダンスは、4月11日（金）５限共通教育33講義室で実施（3/26追記）】
1．食に関する基礎的知識の修得：対面授業＋オンライン動画教材・交流アプリの活用
下記の動画教材を使用して、信州の自然環境・農業・食品加工産業（発酵食品）の発展、食文化の形成について基礎的な知識を得る。
微生物の働きと発酵食品、
信州の食文化：味噌、野沢菜等
長野県発酵食品業：味噌、醤油の特徴・発展・課題
発表・課題レポート
2 学生同士の「食事」比較、母国・故郷の気候や食の紹介
COIL（同期・非同期型で実施）：非同期型交流アプリ（Padlet等）でプレゼンを掲載、相互視聴。他の学生と比較したうえで、課題レポート作成。
3．フィールド実習・視察
長野県内で下記のフィールドワークや視察を行い、海外大学留学生と意見交換を行う。
・森林の自然環境と水源、農業とのつながり。
・発酵食品産業（味噌や醤油など）の視察、製造の歴史と産業の発展、食材の調達から製造・流通に関する現状と課題について学ぶ。
・地域の女性グループと調理実習を行い、食の比較・食と健康と経済について学ぶ。
課題（1）信州の自然環境と農業・発酵食品産業、食文化を体験し、その特徴や魅力についてまとめ、自身の故郷や母国の食品と比較し、パワーポイントでまとめて発表する（Padletに掲載）。
課題（2）信州の農業や企業が持つ課題や、現在のグローバル化した食料システムに大きく依存する日本の「食」の課題について論じ、課題解決に向けた取り組みを提案する。
＊授業スケジュール：詳細は4月初旬にeALPSにて伝えます。
【5月2週目～6月の金曜5限】33番講義室で講義・グループワーク）＋オンライン参加可能（3/26追記）
【5月中旬～6月3週目の土曜日】フィールド実習・視察：２～３回程度）（3/26追記）
（金曜日以外の平日の6限目にグループワークを実施する場合もあります）。 |
| (5)成績評価の方法 | 事前学習および講義・実習の内容を基に、グループで現状・課題・解決策等について発表していただきます。発表資料やレポートを本科目の成果として提出し、それらの内容を以下の指標で評価します。
（ⅰ）適切な文献・フィールド調査から内容を正確に理解し、（ⅱ）論理的に文章が構成され、（ⅲ）オリジナルの見解を含み、（ⅳ）自分のことばで適切に表現でき、（ⅴ）教員を感心させるレベルにあるかという観点から評価します。（ⅰ）から（ⅴ）の5項目を満たせば「卓越している」、4項目を満たせば「かなり上にある」、3項目であれば「やや上にある」、2項目であれば「水準にある」とします。 |
| (6)成績評価の基準 | 90点以上：秀（授業の達成目標水準から見て卓越しいる）
80点以上：優（授業の達成目標水準よりかなり上にある）
70点以上：良（授業の達成目標水準よりやや上にある）
60点以上：可（授業の達成目標水準にある）
59点以下：不可（授業の達成目標水準を満たさない） |
| (7)事前事後学習の内容 | 本授業のねらいを達成するためには、能動的な調査学習と農業現場での体験が不可欠です。
インターネットのみならず、文献、行政資料、新聞、学術誌など様々な媒体を使った調査から、正確な引用や出典明記等による情報の正確性を意識した調査学習を身につけます。
また、自分たちで現地見学を行う等の積極性を期待します。
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| (8)履修上の注意 | ・信州大学学生(１年生～４年生）と留学生（交換留学生・短期受け入れプログラム参加留学生）との国際共修授業として、主な使用言語として英語を使用します。履修には、TOEIC550点相当の英語力や留学等の国際交流経験があることが望ましいです。高年次の学生も履修できます（3/26修正）。
・地域課題実践共修授業として、積極的に課題の要因や解決方法について意見交換します。
・単位を取得するためには，授業に出席するだけではなく，予習復習などの授業時間外学修を行う必要があります。
・フィールドワークにかかる費用は自己負担になります（費用の詳細は、4月にeALPSにて伝えます）。
・学研災・学研賠に必ず加入してください。
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| (9)質問,相談への対応 | 質問は、メールで受け付けますので、浜野充 hamano_m@shinshu-u.ac.jp に連絡してください。 |
| (10)授業への出席 | 本科目は、ガイダンス、講義・グループワーク、フィールドワーク（農業・農産加工業視察、調理実習）を含みます。上記すべての授業・実習に参加することを前提とします。
本授業は,「信州大学における授業の出席に関する要項」第 4 に規定する「学修の補充の対象とする事由」で欠席し,補充を受けた場合を含み,欠席回数が1/3以上になると,授業の達成目標に到達することができないため単位が認定されません。
「学修の補充の対象とする事由」により出席できない場合は,共通教育履修案内に掲載されている方法により補充を受けるための申請をおこなってください。
授業の出欠は,出席確認システムや課題の提出で確認します。なお,QR コードを読み取れる端末を忘れた場合は,当該授業終了後に速やかに申し出てください。
（ただし、フィールドワークについては、履修人数と受け入れ先の状況により制限される場合がありますが、その際はそれぞれのグループ同士で知見を共有し合うことで学びにつなげます。）
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| (11)授業に出席できない場合の学修の補充 | 「学修の補充の対象とする事由」により出席できない場合は，共通教育履修案内に掲載されている方法により補充を受けるための申請をおこなってください． |
| 【教科書】 | 指定しません。 |
| 【参考書】 | 農林水産省「食料・農業・農村白書」、「食育白書」
https://www.maff.go.jp/j/wpaper/
祖田 修/杉村 和彦 【編】2010「食と農を学ぶ人のために」 |
| 【添付ファイル】 |
なし |